Humus tradycyjny i paprykowy

Zawsze chciałam zrobić humus sama..lecz cały czas myślałam, że ten przepis zajmie mi bardzo dużo czasu. Ojjj baaardzo się myliłam!

Czym tak naprawdę jest humus?

Humus jest to pasta wywodząca się z Lewantu i Egiptu. Głównym jej składnikiem jest ciecierzyca. Występuję w wielu wariantach – można stosować ją na zimno, z chlebkiem pita lub ze zwykłym pełnoziarnistym chlebem oraz jako dodatek do innych dań.

W mojej wersji jest to humus tradycyjny oraz paprykowy.

Porady:

- osobiście użyłam suchych nasion ciecierzyc, które moczyłam przez 8 godzin, a następnie namoczone nasiona gotowałam przez ok. 1h. Aby było szybciej możecie użyć ciecierzycy w zalewie.

- pastę tahini przygotowuje się  z sezamu, można ją oczywiście zrobić samemu, lecz w sklepie z naturalną żywnością bez problemu ją znajdziecie

Składniki na tradycyjny humus:

- ok. 400g ugotowanej ciecierzy,

- 2 czubate łyżki pasty Tahini,

- 2 ząbki czosnku,

- sok z połowy cytryny,

- 3 łyżki oliwy z oliwek,

- pieprz i sól,

- opcjonalnie kilka łyżek wody lub zalewy (jeżeli wykorzystaliście ciecierzycę w puszcze/słoiku)

Składniki dodatkowe do humusu paprykowego:

- jedna średnia, papryka czerwona,

- łyżeczka ostrej papryki (lub więcej jeżeli chcecie aby była bardziej ostra)

- łyżeczka słodkiej papryki.

Wykonanie:

Ciecierzycę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu lub jeżeli mamy gotową w  zalewie to zalewę odsączamy i płuczemy. Następnie wsypujemy ją do większej miski dodając: pastę tahini, sok z cytryny, czosnek i oliwę. Wszystko blend ujemy do uzyskania gładkiej masy. Aby było Wam lepiej blendować dodajemy wody/zalewy tyle ile potrzeba aby pasta była gładka i pulchna. Dodajemy sól i pieprz wszystko razem mieszając.

Pastę dzielimy na pół. Tą, którą już zrobiliście można ładnie przystroić natką pietruszki, ziarnami sezamu czarnego i białego i schować do lodówki. Z reszty przygotujemy humus paprykowy.

Paprykę myjemy, kroimy na małe kawałeczki i dodajemy do przygotowanej pasty. Wszystko razem blendujemy na gładką masę. Dodajemy przyprawy i pasta jest gotowa! Przystrajamy tak samo jak poprzednią.

Humus zjadamy z chlebkiem lub wykorzystujemy jako dip do surowych warzyw np. papryki lub selera naciowego. Idealny na przyjęcia!

Zapraszam na mój instagram: @zdrowiedosyta